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マーマレード

2011.03.02(Wed)


これ、甘夏なのか夏みかんなのかわからない？
　　　　　　↓　↓

P1010760_convert_20110301134501.jpg
　
姑がたくさんもらってきたので
3個だけもらいマーマレードを作りました。




P1010751_convert_20110301131701.jpg

　皮と実と分けて
　皮を熱湯でグラグラ煮て水でジャバジャバ洗い
　千切りにしてまたグラグラ煮て水で数回洗い
　こうすると渋みが和らぎます





P1010752_convert_20110301131842.jpg
　
　皮を絞って水気をきり
　皮と実と種も入れて砂糖を加え中火で煮て…
　
　焦げ付かないように木杓子で混ぜながら
　種を取り…
　風味づけにラム酒を少々加えて




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　黄金色のマーマレードの出来上がり～♪♪


　パンにつけてもよし
　紅茶に入れてもよし
　ケーキに使ってもよし
　ヨーグルトに入れてもよし
　肉をいためるとき隠し味に入れてもよし

　結構いろんなものに使えます♪
　

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田楽味噌

2010.12.14(Tue)
昨日は一日冷たい雨がふり寒かった…
そんな時、三郷の友だちから
心温まる贈り物が届きました
手紙とレシピが入ってました。

八丁味噌で作った田楽味噌と自宅で採れたゆず！
料理が好きで料理上手な奥さんの手作りの田楽味噌。






夕食は大根とこんにゃくをコトコト煮込んで
熱々に田楽味噌とゆずの皮をのせていただきました。



P1010435_convert_20101214142133.jpg


あとはサラダ、カニの雑炊、さざえと添えて
美味しかったです。

田楽味噌のレシピは色々試してみて卵のを入れなくても美味しくでき
これにたどりついたとのこと。

さすが！
奥さんの優しい心づかい嬉しい～ね
ありがとう。

料理上手な奥様

2010.11.21(Sun)
手羽先
　　手羽先のハーブ焼き

旅行の最初の宿泊はお友達夫婦のお家へ
素敵な料理上手な方である。

次から次に出てくる料理のお品
どれもこれも美味しく頂いた。
　
夫と私は鶏の肉が苦手…
だがテーブルに出された手羽先は美味しそうに焼かれて
口にしたとたん「美味しい！！」と唸った。



ごま豆腐
　　ごま豆腐


自宅へ帰ってもあの時の味が忘れられなく
「手羽先のハーブ焼き」「ごま豆腐」レシピを教えてもらった。

夫と思わぬ形で鶏肉が克服できたと喜んでいる。

友人の奥様は創作料理が得意だとか。
私もよい刺激をもらい
帰ってからは台所の掃除から始めている。



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